– Den här sidan är en annons –
De kubanska rommästarnas hantverk
– en urgammal expertis
Ron Santiago de Cuba 8 Years old tillverkas med största omsorg och noggrannhet. Endast de bästa råvarorna väljs ut för att göra en melass med hög sockerhalt, låg syra och låg viskositet som lämpar sig utmärkt för destillering. Efter jäsning och destillering kolfiltreras spriten för att ytterligare förfina den delikata karaktären. Processen att blanda, samt användningen av olika typer av fat för subtila smakvariationer, utgör den urgamla expertisen hos de kubanska rommästarna. Detta arv, i kombination med det unika klimatet, resulterar i en rom som är omöjlig att återskapa utanför Kubas geografiska och kulturella gränser.
Regionen Oriente…
…belägen i sydöstra Kuba, är sedan 1862 känd som “den ljusa romens vagga” och Santiago de Cuba är staden där allt började. Här skapar Karibiens strålande sol och den höga luftfuktigheten ett mikroklimat med perfekta förhållanden för odling av sockerrör. De kvalitativa sockerrören från Oriente präglas av mineraliteten från det närliggande havet och får en unik, aromatisk karaktär.
Den färdiga romen…
…lagras sedan på noga utvalda ekfat i det så kallade “Don Pancho-lagret”, mer känt som ”katedralen för kubansk rom”, beläget så nära tågspåren att legenden säger att faten vibrerar när tågen passerar, vilket påverkar åldringsprocessen på ett fördelaktigt vis.
Old Cuban
Ingredienser
5 cl Ron Santiago de Cuba 8 Años
2 cl färskpressad limejuice
2 cl sockerlag (1:1)
6–8 färska myntablad
Prosecco eller annat valfritt mousserande vin
Instruktioner
1. Muddla myntabladen lätt i en shaker tillsammans med limejuice och sockerlag.
2. Tillsätt rom, fyll på med is och skaka.
3. Sila upp i ett vinglas (gärna med en stor isbit eller krossad is).
4. Toppa med mousserande vin.
5. Garnera med en limeskiva, färsk mynta och gärna ett ananasblad.