ml | Alk: 13 % | Sockerhalt: 0,6 g/100 ml | Druva: Garnacha | Ursprung: Spanien
Garnacha-druvorna till detta vin kommer från området Ribera del Guadiana, beläget i västra Spanien nära den portugisiska gränsen. Avsändaren är Magus Vineyard som har ett utmärkt läge i denna mycket uppskattade vinregion. Klimatet och jorden lämpar sig utmärkt för vinodling, här frodas vinstockarna och producerar druvor av hög kvalitet. Detta resulterar i ett vin med en stor doft fullpackad med aromer av mörka frukter och bär. Smaken visar upp en balanserad struktur samt en generös fruktighet som mynnar ut i en lång och harmonisk eftersmak. Ett utmärkt vin att avnjuta precis som det är eller att matcha till mustiga kötträtter och grytor. Varför inte testa att laga en smakrik Boeuf bourguignon? Låt den puttra riktigt länge och servera tillsammans med en sammetslen potatispuré!
Boxen finns i Systembolagets beställningssortiment och kan enkelt och kostnadsfritt beställas till din lokala butik.
Ingredienser för 4 personer:
150 g rökt sidfläsk, 800 g högrev, 200 g champinjoner, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 1 morot, 1,5 msk mjöl, 2 msk tomatpuré, 3 dl rött vin, 3 msk oxfond, 1 lagerblad, Timjan, Rosmarin, Hela svartpepparkorn, Pärllök efter behag, Potatis, Mjölk, Smör, Salt & Peppar
Instruktioner:
1. Skär det rökta sidfläsket i kuber om ca 1×1 cm. Stek i panna tills fläsket blivit gyllene och krispigt. Flytta över fläsket till en större gryta, men låt fettet vara kvar i stekpannan.
2. Skär köttet i kuber om ca 2×2 cm. Stek i pannan med det smälta fettet tills köttet fått ordentligt med färg. Flytta över köttet till grytan. I den tomma stekpannan adderar du en klick smör och steker sedan svamp, morötter och hackad lök tillsammans med tomatpurén. Flytta över allting till grytan.
3. Addera mjöl i grytan och blanda runt. Tillsätt rött vin, fond, lagerblad, timjan, rosmarin och hela svartpepparkorn. Kommer du på något annat du tror blir gott så släng i det också! Låt stå och puttra i goda 2 till 4 timmar.
4. När det återstår 40 minuters puttrande adderar du stekt pärllök i önskad mängd.
5. Koka potatis, pressa och addera rejält med smör samt varm mjölk och rör om.
6. Lägg upp allt i en djup tallrik och ät med sked! Smaklig spis.
