PIEMONTE BARBERA VALLE DI NEBBIA

NYHET - smakrikt rött från anrika producenten Cantine Povero, med nära 200 års erfarenhet av vintillverkning i Piemonte. Kärleken till jorden och hantverket präglar arbetet i vingården och resultatet är ett inbjudande rött vin med både fruktighet, karaktär och finess! Boxen finns i beställningssortimentet och kan enkelt beställas till ditt lokala Systembolag.

269 kr

 ml | Alk: 13,5% | Druva: Barbera | Årgång: 2023 | Ursprung: Piemonte, Italien

Till Systembolaget

Vinet är gjort på den klassiska Piemontedruvan Barbera, vida omtyckt för sin generösa fruktighet och stora smakrikedom. Doft och smak bjuder på intensiva toner av körsbär, björnbär, hallon och plommon följt av finstämt kryddiga och blommiga hintar. Den eleganta strukturen bärs upp av en pigg syra som ger vinet ett mycket balanserat helhetsintryck. Den tillgängliga stilen lämpar sig utmärkt att para med mat och här får det gärna vara klassiska smaker från det italienska skafferiet som står på menyn. Pasta, pizza, risotto, lättare kötträtter och charkuterier är bara några matiga exempel som garanterat kommer att lyfta tillsammans med detta vin.

Valle di nebbia, som kan översättas till ”dimmiga dalen”, syftar till vinets ursprung i Piemonte. Under tidiga höstmorgnar sveper den för regionen typiska dimman in över vingårdarna – ett resultat av att den kyliga alpluften i norr möter värmen från medelhavet i söder. Däremellan hittar vi Piemonte som tack vare sitt unika geografiska läge erbjuder perfekta förutsättningar för vinodling av högsta kvalitet. Här har producenten Cantine Povero tillverkat vin i snart 200 år. Den anrika familjefirman har varit aktiv sedan år 1847 och drivs idag av tredje och fjärde generationen, med vingårdar belägna i områdena Langhe, Monferrato och Roero.

Endast siffror. Ex: 0701234567

Du kommer att dirigeras vidare till Systembolaget.se där du slutför din beställning. Betalar och hämtar ut gör du på ditt lokala systembolag.

Skogssvampravioli, brynt rosmarinsmör & marconamandel

En ljuvlig pastarätt med skogens smaker i fokus, utmärkt att servera under sensommarens och höstens middagar!

Ingredienser för 4 personer:

5 dl durumvete, 4 st ägg, 1 msk olivolja, 8 stora skogschampinjoner, 2 schalottenlök, 4 msk ricotta, 1 citron, 300 gr smör, 1 kruka rosmarin, 1 dl marconamandlar, Peccorino, Salt & Svartpeppar

Instruktioner:

  1. Lägg upp en hög med durumvetemjöl på en ren yta och gör en grop i mitten.
  2. Knäck ägg direkt i gropen, addera olivolja och börja arbeta ihop till en deg. Det krävs att du knådar väl, i minst 10 min. Om degen känns torr kan du tillsätta några droppar vatten. När degen är fin och jämn, plasta in den och låt vila svalt i minst 1h.
  3. Finhacka svamp och lök och stek i en klick smör. Var försiktigt så att du inte bränner löken.
  4. Lägg svamp och lökblandningen i en bunke och låt svalna. Tillsätt sedan ricottan och mixa med en stavmixer. Smaka av med lite salt och svartpeppar.
  5. Ta en del av degen och kavla ut på ett lätt mjölat bakbord. Vänd den flera gånger och säkerställ att den går att lossa från bakbordet. Fortsätt kavla tills den blir lövtunn.
  6. Klicka ut svamp och ricottafyllningen med minst 2 cm mellanrum på halva ytan av den utkavlade degen. Pensla med vatten mellan fyllningen och vik över den andra halvan av degen. Tryck till mellan fyllningarna och stansa ut raviolin med ett runt föremål, varför inte ett upp och nedvänt snapsglas?
  7. Koka raviolin i saltat vatten, beroende på tjocklek kan det ta mellan 5-10 minuter.
  8. Bryn rosmarin och marconamandel i riktigt med smör.
  9. Lägg upp raviolin, toppa med det brynta rosmarinsmöret, mandlar och snåla inte med riven peccorino!