Att göra mousserande vin med en andra jäsning i flaska är en metod som gett Champagne världsrykte. Samma process och druvor används i det italienska distriktet Trentino Alto-Adige, men kallas för Metodo Classico. En betydande skillnad är prisbilden som är en helt annan än den i Champagne.

Producenten bakom Rotari, Mezzacorona, tillhör stjärnorna i Trentino och korades till Italiens bästa vinproducent vid Mundus Vini 2019. De kvalitetsmedvetna odlarna bakom företaget satsar stort på att hela kedjan från druva till butelj är miljömässigt och långsiktigt hållbar. Årgång 2015 hade perfekta väderförhållanden från start till mål. Druvorna som vuxit på upp till 600 meters höjd i den svala alpluften var friska och laddade med smak. Rotari Brut Riserva 2015, har överösts av höga expertbety och rankas som nr 1 av Systembolagets samtliga Mousserande viner; Cava, Cap Classique, Crémant, Franciacorta, Spumante och Trento DOC.