Asiatisk burgare med kimchi, picklad gurka och svensk stekost

För 4 personer behöver du:

• 2 st paket svensk stekost
• PANERING:
• 2 ägg
• 1 dl vetemjöl
• 1 påse pankoströbröd
• MAJONNÄS:
• 1 ägg
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 msk dijonsenap
• 1 liten vitlöksklyfta
• 2 msk sesamolja
• 1,5 dl neutral olja (raps eller matolja)
• PICKLAD GURKA:
• 1 dl ättika
• 2 dl socker
• 2 dl vatten
• ½ gurka
• RÖDKÅL:
• 3 dl grovt hackad Rödkål
• Koriander
• Citron
• TILL SERVERING:
• 2 dl kimchi (köp färdig eller gör egen)
• Hamburgerbröd
• Salladslök
• Olja att fritera i

Så här gör du:

1. Blanda ättika, socker och vatten och rör tills sockret löst sig. Skär gurkan i 0,5 mm tjocka skivor och lägg i lagen. Låt ligga minst 1 h men gärna längre.
2. I en behållare för mixerstav knäcker du ett ägg och adderar vinäger, dijon och vitlök. Mixa tills allt blandat sig. Häll olja i en strid ström medan du pulserar med mixerstaven. Avsluta med att mixa i sesamoljan och smaka av med salt.
3. Hacka rödkålen fint och lägg i en skål. Tillsätt hackad koriander. Addera juice och riven zest från en halv citron, blanda väl.
4. Skär stekosten i skivor, antalet beror på vilken tjocklek du föredrar, men tre skivor per block är lagom. Doppa i mjöl, uppvispat ägg och till sist panko. Stek i olja eller fritera tills gyllene runt om.
5. Rosta brödet i brödrost. Lägg lite majonnäs på botten, fortsätt med rödkålen och stekosten. Toppa med kimchi, mer majonnäs, gurkan och hackad salladslök. Smaklig spis!