Charktallrik med sotad ryggbiff

För 4 personer behöver du:

• 1 st skiva ryggbiff
• 1 kruka persilja
• 1 kruka timjan
• 1 kruka rosmarin
• En skvätt citronjuice
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1,5 dl olivolja
• Din favoritchark och lagrad hårdost

Så här gör du:

1. Skär ryggbiffen i tunna skivor. Ett tips är att lägga köttet i frysen i ca 20 minuter innan du ska skära den.
2. Mixa örter, citronjuice och vitlök med en stavmixer och addera olivolja. Smaka av med salt och peppar.
3. Sota köttet cirka en till två minuter per sida i en torr stekpanna
4. Lägg köttet på en bricka och ringa över örtoljan.
5. Kombinera med din favoritchark och lagrad hårdost.