Dubbel smash burger med cheddar, picklad jalapeño och rostad vitlöksmajonnäs - Dinadrycker

Dubbel smash burger med cheddar, picklad jalapeño och rostad vitlöksmajonnäs

En underbart god hamburgare som är enkel att laga och otroligt smakrik!

För 4 personer behöver du:

  • Ca 800 g högrevsfärs (grovmalen)
  • 1 stor hel vitlök
  • 1 ägg
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 1,5-2 dl neutral olja (raps eller matolja)
  • 4 st jalapeño
  • 0,5 dl ättika
  • 1 dl socker
  • 1 dl vatten
  • 2 st gul lök eller silverlök
  • 8 skivor cheddarost
  • 2 st saltgurka (hel)
  • 4 st Brioche eller potato buns (hamburgerbröd)

Så här gör du:

  1. Sätt ugnen på 180 C°. Skär av toppen på den hela vitlöken. Slå in vitlöken i aluminiumfolie, men lämna öppet upptill (alternativt lägg i en ugnssäker form). Häll lite olivolja över vitlöken och rosta i ugnen minst 30 min (men gärna uppåt 60 min). Täck med folie om den får för mycket färg. Låt svalna helt.
  2. Tryck ut vitlökens krämiga innanmäte i en behållare för stavmixer. Addera ägget, vinäger och dijonsenap. Mixa tills allt blandat sig. Addera oljan i en strid ström medan du mixar pulsvis tills majonnäsen tjocknat. Smaka upp med salt och eventuellt lite mer vinäger.
  3. Blanda ättika, socker och vatten i en skål. Skär jalapeño i lite tjockare skivor och lägg ner i lagen. Rör tills sockret löst sig. Låt stå minst 60 minuter. Skiva löken tunt och lägg i iskallt vatten.
  4. Forma bollar av färsen (ca 90 gr vardera). Hätta upp en panna med lite olja tills den blir rykande het. Lägg i en köttboll och tryck till med stekspaden så att den blir riktigt platt. Salta och peppra och stek köttet 1-1,5 minuter. Vänd och lägg på ostskivan och stek en minut till. Stapla burgarna två och två och varmhåll i ugnen på 80 C° tills alla är färdigstekta.
  5. Rosta brödet i brödrost eller i torr panna. Skär saltgurkan i skivor.
  6. Placera två burgare direkt på undre delen av hamburgerbrödet. Lägg på jalapeno, lite isad lök och saltgurka. Toppa med majonnäsen, lägg på locket och hugg in!

Beställ dryck:

BrewDog Hazy Jane

Öl • 440 ml • 5% • Storbritannien

Hazy Jane från prisvinnande BrewDog-bryggeriet visar upp fin balans mellan tropisk fruktighet och fräscha citrustoner. En uppfriskande allroundöl med mycket smak - god att dricka precis som den är, att servera till sommarens grillade läckerheter eller att matcha till ost- och charkbrickan!

29:90 kr

Till drycken