Grillade röda räkor med örtolja & kräm på kronärtskocka
Lägg upp allting på skivor av rostad baguette och njut. Ett utmärkt tilltugg till fördrinken eller som förrätt!
För 4 personer behöver du:
- 8 st rödräkor
- 1 Burk inlagd kronärtskocka
- Vitlök
- 2 äggulor
- 2 tsk dijonsenap
- Juice från 1 citron
- 1 kruka persilja
- 1 kruka oregano
- 1 kruka rosmarin
- 1 kruka basilika
- 1,5 dl olivolja
- 1 baguette
Så här gör du:
- Mosa de inlagda kronärtskockorna och tillsätt äggulorna, citronjuice, en pressad vitlöksklyfta och en tesked dijon. Blanda med stavmixer och tillsätt en skvätt olja.
- Skala räkorna. Ringla över lite olivolja och stek hastigt på hög värme.
- Plocka persilja, oregano och rosmarin. Tillsätt lite citronsaft, olivolja, salt och en halv vitlöksklyfta. Mixa med en handmixer tills örtoljan är helt slät. Skiva och rosta eller stek baguetten.
- Lägg kronärtskockskrämen på brödet, toppa med rödräkorna och ringla därefter på örtoljan!
Beställ dryck:
Rotari Brut Riserva
Mousserande • 750 ml • 12,5% • Italien • 0,4 g/100 ml
Rotari Brut Riserva 2015 är friskt och fräscht och skapat av 100% Chardonnay. Vinet har vilat på jästfällning i hela 36 månader och utvecklat en rik doft och smak med inslag av citrus, äpplen, nötter och rostat bröd. Det är det perfekta bubblet att skåla in det nya året med.
139 kr
Till drycken