Hemgjord pizza

För 4 personer behöver du:

• 50 g jäst
• 3 dl vatten, fingervarmt (37°C)
• 6,5 - 8 dl mjöl
• 2 msk olivolja
• 1 1/2 tsk salt
• 500 g krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk socker
• 1/2 tsk salt
• En nypa torkad oregano
• nymalen svartpeppar
• ca 8 dl riven ost
• Skinka eller salami, champinjoner, färska tomater
• Eventuellt extra mozzarella
• ruccola eller spenat (ej i ugnen)

Så här gör du:

1. Smula jästen i en bunke. Lös upp jästen i lite av vattnet. Tillsätt sedan resten av vattnet. Rör ner mjöl, olja och salt.
2. Knåda till en smidig deg och ställ åt sidan under en kökshandduk. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 minuter.
3. Sätt ugnen på 250°C. Låt plåten stå inne och förvärmas.
4. Koka upp de krossade tomaterna tillsammans med tomatpuré, socker, salt, oregano och svartpeppar.
5. Riv osten och skär upp dina val av topping i mindre bitar.
6. Dela upp degen och kavla ut den på ett bakplåtspapper, gör den ca 2 mm tjock.
7. Bre på tomatsåsen och strö över osten. Lägg på toppingen.
8. Dra över bakplåtspapperet med pizzan till den varma plåten.
9. Grädda högst upp i ugnen i några minuter, tills pizzan fått fin färg. Dra av bakplåtspapperet med den färdiga pizzan och dra raskt över nästa pizza till plåten.
10. Toppa eventuellt med färsk ruccola eller spenat.