Kanapéer med kallrökt lax

För 4 personer behöver du:

• 100 gr kallrökt lax
• 2 msk riven pepparrot
• Citronsaft från en halv citron
• Finrivet skal från en hel citron
• 2 dl smetana (eller Creme Fraiche)
• 1 mindre rödlök
• 1 kruka dill
• 3 msk forellrom
• Toast
• Salt & Peppar

Så här gör du:

1. Skär laxen i mindre kuber utifrån eget tycke. Riv pepparroten på den fina delen av rivjärnet. Använd samma sida för att riva skalet från en hel citron. Finhacka rödlöken och dillen. Men spara några dillkvistar till garneringen.
2. Blanda allt i en skål tillsammans med smetana. När du klämmer ner citronjuicen så kan det vara en god idé att smaka av så att du får rätt mängd syrlighet i din röra. Stansa ut små runda toastbitar och antingen stek dem i smör eller låt dem vara ”råa”.
3. Lägg upp brödbitarna på ett fat och addera laxröran på dem. Toppa med forellrom eller löjrom om du hellre vill ha det. Garnera med dill och kanske lite finhackad rödlök!