Krämig kycklingpasta
Det bästa tipset för att lyckas med den perfekta kycklingen är att addera den på toppen av rätten istället för att skära den i mindre bitar och blanda med såsen – det ger dessutom en mer elegant servering!
För 4 personer behöver du:
- Valfri pasta för fyra personer
- 3-4 kycklingfiléer
- 1 medelstor schalottenlök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- 2 msk kycklingfond
- 1 tsk dijonsenap
- 1 kruka färsk dragon
- ca 65 g bladspenat
- Parmesan, riven
- Olja till stekning
- Salt & Svartpeppar
Så här gör du:
- Salta kycklingen och stek i olja på skinnsidan tills den är gyllene. Ta upp ur pannan och spara till senare.
- Hacka schalottenlök och vitlök och fräs i lite olja. Tillsätt vitt vin och lite dragon och reducera i ett par minuter. Tillsätt kycklingfond och reducera ytterligare i ett par minuter så att smaken blir koncentrerad. Tillsätt grädde och dijon. Rör om.
- Lägg i kycklingen med skinnsidan uppåt och låt den gå klart i såsen (tills den når en innertemperatur på 72°). Salta och peppra om det behövs.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Lyft av kycklingen och lägg åt sidan. Tillsätt spenat och en näve riven parmesan i såsen. Vänd ner pastan och blanda runt.
- Lägg upp pastan på en tallrik. Skär kycklingen i tjocka skivor och lägg på toppen. Riv över mer parmesan och garnera med färsk dragon. Smaklig måltid!
Beställ dryck:
Chianti del Barone Ricasoli
Rött • 750 ml • 13,5% • Italien • <0,3 g/100 ml
Klassiker från Italiens äldsta producent! Ett medelfylligt och lättgillat rött vin med stort fokus på frukten. Doft och smak bjuder på generösa inslag av mörka körsbär, hallon och plommon som samspelar med örtkryddiga hintar av salvia och svartpeppar. Ett utmärkt matvin perfekt till lättare kötträtter av fläsk och lamm, grillad kyckling, pasta eller smakrika vegetariska rätter - gärna med inspiration från det italienska köket!
109 kr
Till drycken