Lammfilé med parmesanstuvad savojkål, smörstekt ostronskivling och rostad hasselnöt - Dinadrycker

Lammfilé med parmesanstuvad savojkål, smörstekt ostronskivling och rostad hasselnöt

En både rustik och elegant rätt som bjuder på mängder av utsökta smaker!

För 4 personer behöver du:

  • 600 g lammfilé
  • 700 g Savojkål
  • 4 Schalottenlök
  • 1 klyfta Vitlök
  • 2 dl Vitt vin
  • 2 dl Grädde
  • Smör
  • Parmesan
  • Ostronskivling eller annan svamp
  • Hasselnötter

Så här gör du:

  1. Stek schalottenlök och vitlök i smör på medelvärme. Addera grovt hackad savojkål och låt bryna med en stund. Tillsätt vitt vin och låt alkoholen koka bort några minuter. Tillsätt grädde och koka på hög värme i 10 min. Addera massor av riven parmesan och sänk värmen till lägsta. Smaka av med salt och svartpeppar.
  2. Riv sönder svampen och stek i smör tills den blir krispig. Spara till servering.
  3. Rosta hasselnötter i torr panna tills de fått lite färg.
  4. Stek köttet i smör och olja. Salta köttet i pannan och ös köttet med fettet under tillagningen tills innertemp ca 56C.
  5. Ställ fram allt på bordet eller lägg upp fint på tallriken och servera. Supersmarrigt och nästintill beroendeframkallande maträtt du garanterat kommer göra igen!

Beställ dryck:

Promis Ca’Marcanda

I SAMARBETE MED FLYTANDE NYHETER

Ny årgång! Doft och smak bjuder på generösa inslag av mörka körsbär, plommon, och torkade fikon som samsas med finstämda toner av cederträ, viol och kakao. Det hela rundas av med en hint av vanilj som ger en fin rondör till den långa eftersmaken. Ett vin med stor lagringspotential som utan problem kan läggas undan i 10 år eller mer. Vill du avnjuta vinet redan nu kan det med fördel luftas på karaff i cirka trettio minuter. Ett utmärkt matvin perfekt att servera till kraftiga kötträtter, gärna med salta och feta tillbehör.

399 kr

Till drycken