Lammfilé med parmesanstuvad savojkål, smörstekt ostronskivling och rostad hasselnöt
En både rustik och elegant rätt som bjuder på mängder av utsökta smaker!
För 4 personer behöver du:
- 600 g lammfilé
- 700 g Savojkål
- 4 Schalottenlök
- 1 klyfta Vitlök
- 2 dl Vitt vin
- 2 dl Grädde
- Smör
- Parmesan
- Ostronskivling eller annan svamp
- Hasselnötter
Så här gör du:
- Stek schalottenlök och vitlök i smör på medelvärme. Addera grovt hackad savojkål och låt bryna med en stund. Tillsätt vitt vin och låt alkoholen koka bort några minuter. Tillsätt grädde och koka på hög värme i 10 min. Addera massor av riven parmesan och sänk värmen till lägsta. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Riv sönder svampen och stek i smör tills den blir krispig. Spara till servering.
- Rosta hasselnötter i torr panna tills de fått lite färg.
- Stek köttet i smör och olja. Salta köttet i pannan och ös köttet med fettet under tillagningen tills innertemp ca 56C.
- Ställ fram allt på bordet eller lägg upp fint på tallriken och servera. Supersmarrigt och nästintill beroendeframkallande maträtt du garanterat kommer göra igen!
Beställ dryck:
Château St.Thomas Merlot A
Rött • 750 ml • 14% • Libanon • <0,3 g/100 ml
Merlot A från 2005 - i kraftigt begränsad upplaga! Ett fylligt och sammetslent vin med välbalanserad syra, mogna tanniner och lång eftersmak. Perfekt att servera till grillat lamm, mustiga långkok, örtrostad entrecôte eller smakrika rätter med aubergine och varma medelhavskryddor. Observera att det endast finns 736 flaskor kvar av årgång 2005. Nästkommande lansering är årgång 2010 som kommer att kosta 599 kr.
301 kr
Till drycken