Matjestallrik med vispat brynt smör och klassiska tillbehör
En silllunch sitter aldrig fel. Här är tillbehören väldigt klassiska, men med en liten bonus i form av vispat brynt smör. Otroligt gott, servera gärna tillsammans med knäckebröd.
För 4 personer behöver du:
- 4 filéer matjessill
- 16-20 små delikatesspotatis
- 1 st rödlök
- 1 kruka dill
- 1 kruka gräslök
- 4 st ägg
- 250 gr smör
- Gräddfil
Så här gör du:
- Koka potatisen tills den är mjuk. Häll av vattnet, lägg i lite hushållspapper och spara till servering.
- Lägg försiktigt ner äggen i kokande vatten och låt koka i 7 minuter. Kyl ner i kallt vatten tills de är helt kalla.
- Lägg smöret i en kastrull och bryn på medelvärme. Vispa då och då, tills smöret får en gyllenbrun färg och nötig doft. Dra av från plattan och häll över det brynta smöret i en ren skål. Sätt skålen i en större skål med isvatten och vispa. När smöret kyls ner skiftar det färg och får en pösig, luftig konsistens. Detta tar ett tag men håll ut, fortsätt att vispa i lugn takt tills det är klart. Spara i rumstemperatur till servering.
- Hacka rödlök, dill och gräslök, skär sillen i mindre bitar.
- Krossa potatisen med handen på tallriken, lägg på örter, gräddfil, sill och ägg. Toppa med en stor klick av det brynta vispade smöret.
Beställ dryck:
Lapin Kulta
Öl • 500 ml • 5,2% • Finland
Lapin Kulta är det gyllene ölet från Lappland med rötter och ursprung i den finska naturen. En ren och smakrik lager gjord på naturliga råvaror, god precis som den är eller till klassisk husmanskost.
15:90 kr
Till drycken