Pepparkakscupcakes med ädelostfrosting - Dinadrycker

Pepparkakscupcakes med ädelostfrosting

Vid det här laget är nog de allra flesta medvetna om den ljuvliga kombinationen av pepparkakor och ädelost – här är en uppgraderad variant som passar perfekt att servera till glöggen!

För 4 personer behöver du:

  • CUPCAKES 12 st:
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 ½ dl socker
  • 3 tsk malen kanel
  • 3 tsk malen kryddnejlika
  • 3 tsk malen ingefära
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 ¼ dl smält smör
  • 1 ¼ dl vispgrädde
  • ¾ dl mjölk
  • 3 msk ljus sirap
  • FROSTING:
  • 300 g färskost (rumstempererad)
  • ½ dl smör (rumstempererat, skuret i små bitar)
  • 150 g blåmögelost (t.ex. St Agur, Stilton eller Danablu), rumstempererad

Så här gör du:

  1. CUPCAKES:
  2. Sätt ugnen på 175 °C och placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt.
  3. Blanda först alla torra ingredienser – mjöl, socker, kryddor och bakpulver – i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör försiktigt ihop till en jämn smet.
  4. Fördela smeten i formarna, fyll till cirka ¾, och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
  5. Kontrollera med en sticka – den ska komma ut torr. Låt svalna helt innan du dekorerar.
  6. FROSTING:
  7. Lägg alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer tills frostingen är helt slät. (Matberedare går också bra.)
  8. Bred eller spritsa frostingen över de avsvalnade cupcakesen.
  9. Servera gärna med lite rostade valnötter eller päron på toppen för extra lyx.

Beställ dryck:

Skrea Backe Glögg

Glögg • 500 ml • 17% • Sverige • 14,5 g/100 ml

Nu lanseras en juldoftande nyhet från västkusten! Denna hantverksglögg är gjord på äppelmust från Bjärehalvön som kokats med noga utvalda julkryddor för att sedan toppas med Skrea Backe Dry Gin som lagrats på svenska ekfat. Resultatet är en fräsch, modern och elegant tolkning av glögg med tydlig karaktär av äpple och värmande smak av gin!

249 kr

Till drycken