Sagolika och lättlagade pinchos
Heta pinchos med chilistekta räkor, picklad rödlök och kronärtskocksmajonnäs – enkelt att laga och perfekt att servera som mingelmat. En stor smakupplevelse i litet format!
För 4 personer behöver du:
- 4 st rödräkor eller vannameiräkor
- 1 röd chili
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 liten burk kronärtskocka
- 1 äggula
- 2 msk neutral olja (exempelvis raps)
- 1 liten rödlök
- 0,5 dl ättika
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
- 1 liten baguette
- 1 kruka persilja
- Flingsalt
Så här gör du:
- Blanda ättika, socker och vatten. Rör till sockret löst sig. Lägg i tunt skivad rödlök och låt stå minst 30 min, gärna längre.
- Häll kronärtskockan (inklusive oljan i burken) samt 1 vitlöksklyfta i en behållare för stavmixer. Mixa helt slät. Tillsätt senap, äggula, vinäger och olja och mixa ihop till en majonnäs. Smaka av med salt.
- Skär baguetten i skivor. Rosta i brödrost eller ringla på lite olja och rosta i ugnen på 200°C tills de blir krispiga.
- Strö flingsalt över räkorna och stek i olja på hög värme någon minut. Vänd räkorna och lägg i skivad vitlök och chili. Fräs på medelvärme någon minut tills räkorna är genomstekta. Klyv räkorna på mitten och spara till servering.
- Toppa brödskivorna med majonnäs, picklad lök, räkor och lite hackad persilja!
Beställ dryck:
Adorado Cava
Bubbel • 750 ml • 11,5% • Spanien
Cavan till marknadens absolut bästa pris! Detta charmiga och friska bubbel levererar en pigg syra samt en kavalkad av fräscha smaker som mynnar ut i en lång och fruktig avslutning. En riktigt bra allround-cava för alla tänkbara tillfällen!
79 kr
Till drycken