Sagolika och lättlagade pinchos
Heta pinchos med chilistekta räkor, picklad rödlök och kronärtskocksmajonnäs – enkelt att laga och perfekt att servera som mingelmat. En stor smakupplevelse i litet format!
För 4 personer behöver du:
- 4 st rödräkor eller vannameiräkor
- 1 röd chili
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 liten burk kronärtskocka
- 1 äggula
- 2 msk neutral olja (exempelvis raps)
- 1 liten rödlök
- 0,5 dl ättika
- 1 dl socker
- 1 dl vatten
- 1 liten baguette
- 1 kruka persilja
- Flingsalt
Så här gör du:
- Blanda ättika, socker och vatten. Rör till sockret löst sig. Lägg i tunt skivad rödlök och låt stå minst 30 min, gärna längre.
- Häll kronärtskockan (inklusive oljan i burken) samt 1 vitlöksklyfta i en behållare för stavmixer. Mixa helt slät. Tillsätt senap, äggula, vinäger och olja och mixa ihop till en majonnäs. Smaka av med salt.
- Skär baguetten i skivor. Rosta i brödrost eller ringla på lite olja och rosta i ugnen på 200°C tills de blir krispiga.
- Strö flingsalt över räkorna och stek i olja på hög värme någon minut. Vänd räkorna och lägg i skivad vitlök och chili. Fräs på medelvärme någon minut tills räkorna är genomstekta. Klyv räkorna på mitten och spara till servering.
- Toppa brödskivorna med majonnäs, picklad lök, räkor och lite hackad persilja!
Beställ dryck:
Cava Parador Imperial Reserva
Bubbel • 750 ml • 11,5% • Spanien • 0,7 g/100 ml
Premiär! Nu lanaseras en exklusiv årgångscava som fullkomligt tokhyllats av kritikerna. Ett både guldvinnande och flerfaldigt fyndklassat bubbel för ofattbara 109 kr! Vinet har lagrats i hela 18 månader innan försäljning - dubbelt så lång tid som för vanlig cava. Perfekt att servera väl kyld som aperitif eller till sommarens sallader, plockmat eller fisk och skaldjur. Finns nu att beställa!
109 kr
Till drycken