Spaghetti med köttbullar i tomatsås
Saftiga köttbullar i en härligt värmande tomatsås toppad med riven parmesan, svartpeppar och persilja – kan det bli bättre? Ett hett tips är att använda tomater av hög kvalitet, det gör otroligt stor skillnad!
För 4 personer behöver du:
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 stjälkar stjälkselleri
- 2 dl vitt vin
- 400 g konserverade tomater
- 1 dl grädde eller mjölk
- 2 msk ströbröd
- 500 g blandfärs
- 1 ägg
- 1 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk malen svartpeppar
- 1 kruka persilja
- Spaghetti för 4 personer
- Parmesan
- Nymalen svartpeppar
- Olivolja till stekning
Så här gör du:
- Tillsätt finhackad lök, vitlök och selleri i en kastrull. Låt svettas några minuter tillsammans med en skvätt olivolja. Tillsätt vitt vin och låt koka i några minuter. Tillsätt de konserverade tomaterna och låt puttra i minst 30 minuter. Mixa lätt med en stavmixer (om såsen känns tjock kan du tillsätta lite pastavatten mot slutet). Smaka av med salt.
- Blanda grädde/mjölk och ströbröd i en bunke, låt svälla några minuter. Blanda i färsen, ägget, salt, peppar och lite hackad persilja. Låt stå minst 30 minuter. Rulla köttbullarna och lägg ner dem i tomatsåsen. Låt sjuda på svag värme i minst 15 min, eller tills de är klara. Detta ger såsen det där extra djupet.
- Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen.
- Vänd ner pastan i såsen och blanda runt. Lägg upp på tallriken och toppa med riven parmesan, hackad persilja och några drag på svartpepparkvarnen. Njut!
Beställ dryck:
Lucia De Maio Ripasso
Rött • 750 ml • 13,5% • Italien • 0,5 g/100 ml
Denna eleganta ripasso bjuder på intensiva toner av torkade körsbär, björnbär, mörka plommon och örter som samspelar med hintar av kakao, ceder och tobak. Det hela knyts samman av en balanserad syra, en subtil restsötma och sammetslena tanniner. Ett mycket matvänligt vin som passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom spaghetti bolognese, lasagne och mustiga grytor - gärna med kryddiga inslag av salsiccia eller chorizo!
129 kr
Till drycken