Nr 2604 | PET-flaska: 750 ml | Alkoholhalt: 12 % | Sockerhalt: 1,4 g/100ml
Årgång: 2020 | Ursprung: Sicilien | Druva: Zibbibo och grillo
Instruktioner:
1. Blanda ättika, socker och vatten. Rör till sockret löst sig. Lägg i tunt skivad rödlök och låt stå minst 30 min, gärna längre.
2. Häll kronärtskocka inklusive oljan i burken samt vitlöken i en behållare för stavmixer. Mixa helt slät. Tillsätt senap, äggula, vinäger och olja och mixa ihop till en majonnäs. Smaka av med salt.
3. Skär baguetten i skivor. Rosta i brödrost eller ringla på lite olja och rosta i ugnen på 200 °C tills de blir krispiga.
4. Strö flingsalt över räkorna och stek i olja på hög värme någon minut. Vänd räkorna och lägg i skivad vitlök och chili och fräs på medelvärme någon minut tills räkorna är genomstekta. Klyv räkorna på mitten och spara till servering.
5. Toppa brödskivorna med majonnäs, picklad lök, räkor och lite hackad persilja.
4 st rödräka eller vannameiräka
1 st vitlök
1 röd chili
1 liten baguette
1 liten burk kronärtskocka
1 äggula
2 msk neutral olja (tex. raps)
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1 liten vitlöksklyfta
0,5 dl ättika
1 dl socker
1 dl vatten
1 liten rödlök
1 kruka persilja
Flingsalt
