Vinet är tillverkat av de inhemska druvorna grillo och zibbibo – två klassiska druvor som kommer från ekologiska vingårdar belägna på den södra delen av ön. Efter pressning och blandning vilar vinet på sin jästfällning fram till buteljering. Resultatet är ett aromatiskt vitt vin med generös fruktighet och finstämt blommiga inslag. Vinet har dessutom en liten restsötma som passar perfekt till lite hetare rätter, gärna inspirerade av det asiatiska köket. Inte nog med det, vinet är dessutom tappat på klimatsmart PET-flaska vilket gör det till ett hållbart val samt det perfekta picknickvinet till sensommarens utflykter.
Flaskan finns på hyllan hos utvalda Systembolag, annars kan den enkelt beställas till din närmsta butik!
INGREDIENSER (för 4 personer)
190 gr Salmalax, 2st avokado, 2st salladslökar, 1 dm gurka, 1 msk sesamolja, 2 msk japansk soja (Kikkoman), 1 dl majonnäs (hemgjord eller Hellman ́s), 1 msk sriracha, 4 msk rostad lök, 1 röd chili, 5 dl ättika, 1 dl socker, 1 dl vatten, 1 kruka koriander
INSTRUKTIONER
1. Blanda ättika, socker och vatten och rör tills sockret löst sig. Lägg i tunt skivad chili och låt ligga minst 1 h, gärna längre.
2. Skär gurkan i kuber och lägg i en skål. Tillsätt sesamolja och soja och blanda runt.
3. Blanda sriracha och majonnäs, smaka upp med salt och vitvinsvinäger.
4. Skär laxen i kuber och häll på lite soja så att den får dra någon minut innan servering.
5. Skiva avokadon tunt. Strimla salladslöken. Hacka koriander.
6. Lägg avokadoskivorna i botten på en serveringsskål, fortsätt med laxen, fördela ut gurkan, klicka på lite majonnäs och toppa med salladslök, rostad lök, picklad chili och hackad koriander. Ringla slutligen över sesamoljan och sojan som gurkan legat i.
